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Délices de Luna
23 septembre 2016

Cap pâtisserie - Entrainement Royal chocolat : mousse base pâte à bombe et mousse base crème montée

Cap pâtisserie - Entrainement Royal chocolat : mousse base pâte à bombe et mousse base crème montée
* Biscuit dacquois aux noisettes : Mélanger sucre glace et noisette en poudre, tamiser, réservé. Monter les blancs en neige et les serrer avec un peu de sucre semoule. Incorporer les blancs au mélange sucre noisette en poudre et farine A l’aide d’une...
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5 septembre 2016

Mallette pâtisserie de chez EUROLAM pour les candidats libres à 107 euros frais de livraison inclus (29 articles + la malette ).

Mallette pâtisserie de chez EUROLAM pour les candidats libres à 107 euros frais de livraison inclus (29 articles + la malette ).
Voilà le père noël avant noël, j’ai négocié pour "les candidats libres CAP Pâtisserie" la mallette de pâtisserie (29 articles + la malette ) chez EUROLAM à 107 euros frais de livraison inclus. EUROLAM c’est le fournisseur des mallettes aux apprentis CFA,...
2 septembre 2016

Cap pâtisserie: cours n°2 : L’approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier

L’approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier Les objectifs de cette leçon sont les suivants : Etre capable de : Citer, par sens utilisé, les principaux descripteurs pour apprécier les qualités organoleptiques d’un produit Présenter...
2 septembre 2016

Cap pâtisserie Cours n°1 : Le monde de la pâtisserie

Les objectifs de cette leçon sont les suivants : Etre capable de : Citer et situer dans le temps des personnages clefs de la pâtisserie classique et moderne. Illustrer à partir d’exemples l’évolution de la pâtisserie en rapport avec les attentes des consommateurs....
2 septembre 2016

Cap pâtisserie Entrainement 8 croissant et 8 pains au chocolat - PLF (pâte levée feuilletée)

Cap pâtisserie Entrainement 8 croissant et 8 pains au chocolat - PLF (pâte levée feuilletée)
Vous trouverez ici la liste des ingrédients et du matériel nécessaire pour l’entrainement croissant et pains au chocolat, on va se baser sur une vrai fiche technique comme à l'examen, il y des liens de videos pour visualiser étapes par étapes . n'oubliez...
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